酸酸甜甜，大人細路都鍾意
整好肉丸就幾時想食都可以，朝早只係煮個汁加埋肉丸煮十幾分鐘就食得，如果唔係一次個食晒就按份量煮汁，呢個汁除咗配肉丸外，仲可以配其他肉類，只要切成一口大小放入汁一齊煮就可以，想香口啲就煎一煎先加汁煮都可以。
材料：
牛絞肉 100克
豬絞肉 100克
雞蛋 1隻
甘筍 50克
麵包糠 30克
肉豆蔻 少許
菜油 1茶匙
調味：
蕃茄醬 50亳升
白酒 50亳升
中濃醬 25亳升
糖 1湯匙
烹調
- 甘筍去皮洗淨
- 煮一鍋水放入甘筍煮7-8分鐘後瀝乾水份，放涼後切成微粒
- 牛絞肉、豬絞肉、雞蛋、麵包糠、肉豆蔻及甘筍粒充份拌勻後捏成球狀(約12粒)
- 平底鍋以中火預熱1茶匙油後放入絞肉球煎香兩邊後上碟備用；或噴上油預熱章魚小丸子盤烤至表面香脆
- 調味放入小鍋中以小火加熱至微微出煙後放入絞肉球煮10-15份鐘即可
- 肉丸煎烤時可不用全熟，只要表面香脆及定型即可
- 如不是即日食用，做好的肉丸可放冰箱冷藏到需要時才解凍
- 可選用全豬用、牛肉，加入雞肉也可
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