涼拌甘筍鮮牛蒡

口感爽脆、美味健康

買到靚牛蒡更係唔只做一款涼菜啦，爽脆係呢個涼菜嘅賣點

材料：
鮮牛蒡                   200克
紅甘筍                   100克
紫甘筍                   100克
炒熟白/黑芝麻      少許

調味：
醬油                      1湯匙
調味醋                  1湯匙
糖                          2茶匙
高湯(2倍濃縮)     1茶匙

烹調：

1. 鮮牛蒡去皮洗淨後切絲
2. 紅/紫甘筍去皮洗淨後切絲
3. 煮一鍋水後把甘筍及鮮牛蒡分開汆水7-8分鐘後瀝水放涼
4. 調味料及材料拌勻後灑上少許芝麻即可

• 紫甘筍會甩色，記得要分開汆水及食前才把食材及調味拌勻，睇落顔色會靚好多
• 如果喜歡比較酸嘅口味可加多1湯匙料理醋

涼拌甘筍鮮牛蒡、芝麻鮮牛蒡(食譜請按我)

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