口感爽脆、美味健康
買到靚牛蒡更係唔只做一款涼菜啦,爽脆係呢個涼菜嘅賣點材料:
鮮牛蒡 200克
紅甘筍 100克
紫甘筍 100克
炒熟白/黑芝麻 少許
調味:
醬油 1湯匙
調味醋 1湯匙
糖 2茶匙
高湯(2倍濃縮) 1茶匙
烹調:
- 鮮牛蒡去皮洗淨後切絲
- 紅/紫甘筍去皮洗淨後切絲
- 煮一鍋水後把甘筍及鮮牛蒡分開汆水7-8分鐘後瀝水放涼
- 調味料及材料拌勻後灑上少許芝麻即可
- 紫甘筍會甩色,記得要分開汆水及食前才把食材及調味拌勻,睇落顔色會靚好多
- 如果喜歡比較酸嘅口味可加多1湯匙料理醋
涼拌甘筍鮮牛蒡、芝麻鮮牛蒡(食譜請按我)
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