涼拌甘筍鮮牛蒡

口感爽脆、美味健康

買到靚牛蒡更係唔只做一款涼菜啦，爽脆係呢個涼菜嘅賣點

材料：
鮮牛蒡                   200克
紅甘筍                   100克
紫甘筍                   100克
炒熟白/黑芝麻      少許

調味：
醬油                      1湯匙
調味醋                  1湯匙
糖                          2茶匙
高湯(2倍濃縮)     1茶匙

烹調：

1. 鮮牛蒡去皮洗淨後切絲
2. 紅/紫甘筍去皮洗淨後切絲
3. 煮一鍋水後把甘筍及鮮牛蒡分開汆水7-8分鐘後瀝水放涼
4. 調味料及材料拌勻後灑上少許芝麻即可

• 紫甘筍會甩色，記得要分開汆水及食前才把食材及調味拌勻，睇落顔色會靚好多
• 如果喜歡比較酸嘅口味可加多1湯匙料理醋

涼拌甘筍鮮牛蒡、芝麻鮮牛蒡(食譜請按我)

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芝麻鮮牛蒡

用料簡單又有益

咁啱行開一田見到有咁大條鮮牛蒡即刻買，雖然未諗點整但買咗先講啦!
多數行開AEON都係見到啲好幼嘅，其實去皮後都無咩肉食。但係呢隻大條嘅肉係好爽脆、好好味，如果大家咁啱見到就唔好諗喇，手快有、手慢無呀!

材料：
鮮牛蒡    200克

調味：
味醂            1湯匙
糖                1湯匙
醬油            1茶匙
白/黑芝麻   3湯匙

烹調：

1. 牛蒡洗淨去皮，切段後浸水
2. 煮一鍋水(份量外)把牛蒡汆水約7-8分鐘後瀝乾水份及放涼
3. 芝麻要用白鑊炒熟及輕輕研磨
4. 調味及芝麻放入容器中拌勻後加入放涼的牛蒡即可

芝麻鮮牛蒡、涼拌甘筍鮮牛蒡(食譜請按我)

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