薑汁醬炒美乃滋魷魚仔

就算用急凍魷魚都有鮮味又唔腥

王大少食到連薑蓉汁都唔放過要嚟送飯，仲問屋企仲有無魷魚仔，幾時會再整…

材料：
魷魚仔      150克

調味：
薑蓉          1湯匙
美乃滋      1湯匙
醬油          1茶匙
料理酒      半湯匙

烹調：

1. 去除魷魚仔軟骨、內臟、眼睛及嘴巴後脫去外皮
2. 切成1cm寛環狀，洗淨後用廚房紙吸乾水份
3. 將調味及魷魚仔放入保鮮袋輕輕揉揑均勻
4. 擠出空氣後放入冰箱冷凍

食用前：

菜油   1茶匙

蔥粒    少許

1. 半解凍料理包(了解半解凍請按我)
2. 平底鍋以中火預熱1茶匙菜油後放入料理包
3. 蓋上鍋蓋煑2-3分鐘
4. 掀起蓋加入蔥粒拌炒1-2分鐘
5. 起鍋前轉大火收乾汁液

• 留意魷魚厚薄加減烹調時間

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蘆筍蕃茄焗蛋

健康有睇頭

因為有洋蔥所以味道清甜，但係又唔覺有洋蔥味，大人小朋友都啱食。

王大少：老婆，咩嚟架?
王家煮人：…
王大少：係咪批嚟架?(心諗：我唔食批架喎，有童年陰影呀!)
王家煮人：有得你食就食啦…
王大少：即係咩呀?(心諗；算啦…睇個樣都係菜嚟啫，應該食得過)

試食後…

王大少：好味呀!咩嚟架?
王家煮人：咁你食到啲咩?
王大少：有蘆筍、蕃茄同蛋，個味好清甜
王家煮人：仲有洋蔥
王大少：又食唔出喎，唔怪得有清甜味

材料：

雞蛋       2隻
蘆筍       4條
小蕃茄   4粒
洋蔥       1/4個
芝士粉   少許

調味：
美乃滋           1又1/2茶匙
法式清湯粒   1又1/2茶匙

烹調：

1. DeLonghi氣炸鍋上下火4段火力預熱10分鐘
2. 小蕃茄洗淨去蒂對半切開
3. 蘆筍洗淨只要頂部三節(每節3CM)，對半切開及去皮(第二節及第三節去皮後比較嫩)
4. 洋蔥切細粒
5. 雞蛋拌勻後加入洋蔥及調味混和至清湯粒完全溶解
6. 焗盤塗上薄薄一層菜油(份量外)，倒入蛋醬後擺入蘆筍及小蕃茄
7. 入爐焗約25-30分鐘，焗至蛋面定形後灑上芝士粉繼續再焗至全熟

• 焗爐可以220火力預熱及烤焗20分鐘
• 焗盤16"*10"，可以用大一點的焗盤，但烤焗時間相對要減少
• 可用小蘆筍代替，不用對半切開
• 法式清湯粒可用雞粉1茶匙代替
• 法式清湯粒亦可用鹽麴1茶匙代替，但蛋汁要扣起1茶匙
• 想知熟未?用竹籤插入蛋中如份有蛋汁佔在竹籤上就要再焗多陣

蘆筍蕃茄焗蛋、柚子胡椒雞翼(食譜陸續登場)