魚露醬炒魷魚仔

我番嚟喇!有無掛住我呀?

呢排都忙住要整月餅，不過日常三餐都無缺少，不過煎片需時，多謝有家耐心等待。

10號風球之後嘅返工日大家打工仔都非常辛苦。平日要响住嘅地方搭小巴再轉巴士先返到工，但打風過後唯一出城條路有冧樹所有車都行唔到，王大少只可以行路出元朗，仲話我知沿途仲有幫手去搬走阻路嘅樹幹，本來諗住搭輕鐡轉地鐡，但係路面情況真係好差，輕鐡都無得搭，只可再長征。

見王大少辛苦咗一日就做咗三餸一湯過佢，比佢感受到家的溫暖。

材料：
魷魚仔   150克
青蔥頭   適量

調味：
魚露       1湯匙
菜油       1茶匙
檸檬汁   2茶匙
糖           1/2茶匙

烹調：

1. 去除魷魚仔軟骨、內臟、眼睛及嘴巴後脫去外皮
2. 切成片狀並在其中一面界花，洗淨後用廚房紙吸乾水份
3. 將調味、青蔥頭及魷魚仔放入保鮮袋輕輕揉揑均勻
4. 擠出空氣後放入冰箱冷凍





食用前：


菜油   1茶匙
甜椒    1個


1. 半解凍料理包(了解半解凍請按我)
2. 甜椒洗淨後切丁
3. 平底鍋以中火預熱1茶匙菜油後放入料理包
4. 蓋上鍋蓋煑2-3分鐘
5. 掀起蓋後魷魚仔離鍋但留汁，加入甜椒拌炒1-2分鐘
6. 起鍋前轉大火收乾汁液再加入魷魚仔拌炒即可


• 留意魷魚厚薄加減烹調時間





 


魚露醬炒魷魚仔、魚湯浸菜、龍利葉鱷魚肉湯、牛油果帶子佐醬油麴(食譜請按我)



👍歡迎各位分享、讚好及追蹤我的網頁、Facebook、Instagram、YouTube👍Facebook ：王家飯館👍Instagram ：王家飯館 Wong's Kitchen👍個人網頁 (食譜)： alicelalexw.blogspot.com

魚露韭黃炒流心蛋

加入魚露，提升炒蛋味道

呢個餸超易做，一個冷凍料理包、一個涼菜再加一個炒蛋，就算再忙都可以30分鐘飯餸上枱。

材料：
雞蛋  3隻
韭黃   1把
薑蓉   1茶匙
菜油  1茶匙

調味：
魚露35度  2茶匙

烹調：

1. 雞蛋同魚露一起拌勻備用
2. 韭黃洗淨切段(約3CM)
3. 平底鍋中火預熱1茶匙油，放入薑蓉起鑊後加入韭黃炒至軟身
4. 轉中大火倒入蛋液煎至金黃後翻轉煎至兩面金黃

• 如果想要食流心蛋要用經消毒雞蛋
• 留意魚露濃度作合適調整

魚露韭黃炒淲心蛋、茄子南蠻漬(食譜請按我)、泡菜炒豬扒(食譜請按我)