送飯佳品
完全不用加水，以蕃茄本身水分將牛肉鮮味完全濃縮
材料：
火鍋牛肉片 150克
小蕃茄 5粒
鴻禧菇 1包
甘筍 1條
洋蔥 半個
牛油 15克
低筋麵粉 1湯匙
料理酒 3湯匙
調味：
蕃茄醬 3湯匙
中濃醬 2湯匙
醬油 2茶匙
顆粒高湯粒 2茶匙
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
烹調：
- 小蕃茄洗淨後在尾部輕界"十"字
- 煲一鍋滾水(份量外)汆燙小蕃茄後放入冰水中再剝皮對半切開
- 鴻禧菇洗淨後瀝乾水份
- 洋蔥切薄片
- 甘筍洗淨後刨皮切件
- 平底鍋以中火預熱牛油後放入洋蔥拌炒至半透明，再放入甘筍及鴻禧菇拌炒
- 加入牛肉片後放入料理酒蓋上鍋蓋轉細火煮5分鐘
- 加入低筋麵粉拌炒至沒有粉末狀後加入小蕃茄再蓋上鍋蓋煮10分鐘至蕃茄出水
- 拌入調味後以中火再煮至濃稠即可
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