泡菜炒豬扒

預早做好料理包，10分鐘就有得食

主角泡菜再加上各種不同食材，做出個人口味!

有時發覺雪櫃每樣蔬菜都有啲，最好就係做呢個冷凍料理包，咁就唔怕浪費啦!
有時放假又唔想出街食晏，可以加兩個粉絲就變成韓式炒粉絲喇!

加入韭菜、粉絲都很配

保存期：冰箱可放約2星期

材料：                                                                                    
豬扒  (可用豬肉片代替)          1塊(約200克)
韓式泡菜(切大塊)                    100克
金針菇(去尾切對半得撥散)    1袋
亦可用韭菜、粉絲也很惹味                                                

調味：
料理酒 1湯匙
麻油    1茶匙
味醂  1茶匙

烹調：
1. 豬扒洗淨切粗條
2. 將所有材料及調味裝入保鮮袋及充分揉捏均勻
3.擠掉袋內空氣後放入冰箱冷藏


食用前：
1. 將冷凍料理包用流水淋2-3分鐘使食材稍微軟化
2. 平底鍋中火預熱1茶匙油
3. 將保鮮袋內所有材料放入鍋內蓋上蓋以中小火煮5分鐘(豬肉片用3-4分鐘便可)
4. 掀開蓋翻炒約3分鐘
5. 上碟前轉大火收汁即可

可配搭不同食材，做出個人口味

如果豬肉片長過手掌就要一開三喇

泡菜炒豬扒、魚露韭黃炒蛋(食譜請按我)、茄子南蠻南漬(食譜請按我)

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檸檬鹽麴炒五花

檸檬混和了五花肉的肥膩

保存期：冷凍約2星期
材料：
薄片豬五花   約120克
檸檬(切片)    2片

醃料：
鹽麴   2湯匙  或  海鹽    1/4茶匙
橄欖油  1茶匙

烹調：
1. 將五花肉與醃料混和後放入保鮮袋
2. 檸檬放在食材上
3. 擠掉空氣後放入冰箱

食用前：
1. 半解凍冷凍料理包(請按我)
2. 不底鑊落1茶匙橄欖油預熱
3. 放入五花肉後蓋上蓋以中火煮3-4分鐘
4. 打開蓋炒3分鐘後加入檸檬片再炒1分鐘或檸檬果肉變糊狀即可關火

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羅勒煎鱈魚

羅勒香氣令料理更美味

每次買香草都只會用少少，價錢又貴又唔環保。如果有少少地方(就算係窗檯)都可以做一個小小香草園，咁就可以食到新鮮香草。

旺角花墟大部份香草都有，大部份價錢都只係$15，最貴都係荷蘭嘅迷迭香$60

保存期：冷藏約2星期

材料：

切片鱈魚2片

可改用鯖魚

醃料：

橄欖油  2湯匙

新鮮羅勒(用手厮碎)  6片

可改用迷迭香或百里香

鹽  1/4茶匙

粗粒黑胡椒   少許

烹調：

1. 撒上少許鹽(份量外)在魚身上靜置10分鐘再清洗

2. 用廚房紙擦乾多餘水份 (如用鯖魚在魚皮上劃兩刀斜切口)

3. 將魚和醃料混和後放入保鮮袋，擠掉空氣後放入冰箱冷藏

食用前：

1. 半解凍冷凍料理包(請按我)
2. 平底鑊預熱
3. 拿走魚面上的羅勒葉後將魚皮朝下放入鑊

4. 中火煎4-5分鐘翻轉後再煎2分鐘至魚肉熟透後加入料理包中的羅勒葉後輕炒後上碟

***加熱後的羅勒葉香味撲鼻

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梅乾味噌美乃滋烤豬肉

超簡單食譜、濃郁滋味與酸味配搭出美味

保存期：冷藏約2星期

材料：

豬里肌肉或五花肉   200g

醃料：

白味噌  1湯匙

美乃滋  1湯匙

味醂  1茶匙

梅乾 (去籽刴碎)

1. 將醃料攪拌均勻備用

2. 如用豬里肌肉要先輕敲肉片及斷筋

3. 將醃料均勻塗抹在豬肉上放入保鮮袋冷藏

烹調：

焗爐

1. 半解凍冷凍料理包 (將冷凍料理包用流水淋2-3分鐘使食材稍微軟化)
2.先預熱烤爐約180度

3. 豬肉除去部分醃料汁液放入烤爐，烤10-12分鐘(如發現烤焦跡象時可蓋上鍚紙)

4. 完成後切件上碟 (如用豬里肉)

平底鍋

1. 半解凍冷凍料理包 (將冷凍料理包用流水淋2-3分鐘使食材稍微軟化)
2. 先以中火預熱平底鍋

3. 豬肉除去部分醃料汁液放入鍋中，只須兩面煎熟便可

4. 完成後切件上碟 (如用豬里肉)

日式咖哩雞塊

簡單易做好  雪櫃常備冷凍料理包之一

呢種做法想當野味，就算放涼咗都好好食，臨食前可以加少少檸檬汁或美乃滋，送酒必選大家可以試吓。

時間：15-25分鐘

保存期：2星期

材料：

雞肶肉  1件(約200g)

醃料：

洋蔥(磨泥)  1/4個

醬油             1湯匙

料理酒         1湯匙

薑汁             1小匙

咖哩粉         1/4茶匙

鹽                 1/4茶匙

胡椒粉        少許

1. 雞肉洗乾淨切件約一口大小及吸乾水份

2. 將醃料混和雞肉放入保鮮袋並擠掉空氣後放冰箱保存

食用前：

1. 將雞肉解凍後擦乾份，拍上粟粉/太白粉

2. 預熱至170度油溫大約炸4分鐘，其間微微翻動一下

3. 起鍋前以大火炸分鐘，瀝乾油就完成

 洋蔥泥可同這種工具幫忙

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