羅勒煎鱈魚

羅勒香氣令料理更美味

每次買香草都只會用少少，價錢又貴又唔環保。如果有少少地方(就算係窗檯)都可以做一個小小香草園，咁就可以食到新鮮香草。

旺角花墟大部份香草都有，大部份價錢都只係$15，最貴都係荷蘭嘅迷迭香$60

保存期：冷藏約2星期

材料：

切片鱈魚2片

可改用鯖魚

醃料：

橄欖油  2湯匙

新鮮羅勒(用手厮碎)  6片

可改用迷迭香或百里香

鹽  1/4茶匙

粗粒黑胡椒   少許

烹調：

1. 撒上少許鹽(份量外)在魚身上靜置10分鐘再清洗

2. 用廚房紙擦乾多餘水份 (如用鯖魚在魚皮上劃兩刀斜切口)

3. 將魚和醃料混和後放入保鮮袋，擠掉空氣後放入冰箱冷藏

食用前：

1. 半解凍冷凍料理包(請按我)
2. 平底鑊預熱
3. 拿走魚面上的羅勒葉後將魚皮朝下放入鑊

4. 中火煎4-5分鐘翻轉後再煎2分鐘至魚肉熟透後加入料理包中的羅勒葉後輕炒後上碟

***加熱後的羅勒葉香味撲鼻

🌻喜歡請比👍Like👍

🌻歡迎各位分享、讚好及訂閱【王家飯館】的網頁、Facebook、Instagram、YouTube