醃蕃茄

醃蕃茄 只有12 Kcal

炎夏最好就係做涼菜送飯，好味、簡單又易做。

預計：

25-35分鐘樓+熟成1天)
保存期：約十天

材料：

蕃茄仔 15粒 (約200-230g)

醃汁 ：

黃沙糖   2湯匙

香葉       2片

八角       1粒(選擇性加入，王大少鍾意唔加)

鹽           1/4茶匙

醋           35ml (用日本米醋比較順喉)

水           35ml

1. 將大約2 杯水煮開，再將小蕃茄放入滾水汆燙30秒，撈出後放入冷水/冰中漂洗。
2. 將外皮剝除裝入消毒過的玻璃容器
3. 醃汁材料放入鍋中以中火煮滾後熄火，待其冷卻後倒入小蕃茄容器中並蓋上蓋，放置室溫下熟成天後冷藏保存

今次用咗連枝茄，大粒啲。平時多數會用日本小蕃茄

(底部先輕界十字會容易去皮)

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