豆腐鬆飯糰

便當唔再只得白飯咁悶

如果怕朝早唔夠時間做，可以前一晚先煮好米飯及保溫，醃蘿蔔及紫菜預先切碎及豆腐也可以先炒好後放涼，和蘿蔔及紫菜一併放入雪櫃，朝早起身只係拌勻材料再捏成圓形放入便當即可。

材料：
白米飯                                        1碗
(最好用珍珠米或糙米)
絹豆腐                                        1塊(約150克)
黃色醃蘿蔔片                            6片(約30克)
*或用白色醃蘿蔔片也可
味付紫菜碎                                1張(約A5大小)      

調味：                          
醬油    1茶匙
鹽        少許

烹調：

1. 豆腐先用廚房紙吸乾水份後用刀面壓碎
2. 醃蘿蔔片用水洗過後將水分擠乾後切碎
3. 熱好平底鍋放入豆腐和鹽以中火拌炒至乾身(約5分鐘)
4. 將所有材料放入碗中拌勻
5. 分成一口大小後捏成圓形

捏成圓形時可用保鮮紙先包好飯糰才揑，這樣可避免飯糰難成形

豆腐鬆飯糰配糖醋茄子甜椒(食譜請按我)及燉南瓜(食譜陸續登埸)




















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