蒜醬雞肉…配芝麻醬小蕃茄、柚子醋海藻

雞肉+醬汁的最佳配合!

呢個醬汁王大少非常欣賞，簡單易做，配豬肉亦不錯。

主菜亦很適合搭配糙米

材料：
雞肶肉  1件 (約160克)
乾燥海藻  2把
小蕃茄  20粒

調味：

蒜蓉       1茶匙
鹽麴       1茶匙
黑胡椒   少許
醬油       1/2茶匙

醬汁：

雞
美乃滋                  2湯匙
醬油                      1湯匙
山葵(日本芥末)   1湯匙(可跟個人喜好加、減)火
檸檬汁                  1/4茶匙

小蕃茄
日式芝麻醬

乾燥海藻
柚子醋
烹調：
1. 雞肉切成一口大小，以鹽麴及黑胡椒調味
2. 小蕃茄切半以日式芝麻醬淋面(可食用前才淋上)
3. 乾燥海藻以食水浸泡(約5分鐘後瀝乾水份)淋上柚子醋(可食用前才淋上)
4. 雞肉皮朝下放入已預熱平底鍋，撒上蒜蓉後加蓋以中小火加熱5分鐘(不要動鍋乾蒸)，劃圈加入1/2醬油後轉中火收乾水份即可上碟(如非易潔鍋請加1/2茶匙油)
5. 醬汁拌勻後淋上雞肉(可食用前才淋上)

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