醬醃枝豆

枝豆多面睇

以前食枝豆都只係會去日本餐廳，試過响屋企學佢咁試做，不過王大少唔係咁鐘意，結果就練成今日嘅我!

用醬油煮其實仲好食、仲入味，就算有時未必買到日本枝豆都可以去街市買毛豆做，方法一樣但價錢不一樣。當然，日本枝豆係甜啲嘅!

材料：
枝豆    150克

調味：
醬油   1湯匙
味醂   1湯匙
水       30毫升

烹調：

1. 枝豆洗淨後切去兩端
2. 小鍋加入調味及枝豆後以中火煮約十分鐘即可

• 如用急凍枝豆要先解凍及縮短一半烹調時間
• 做便當怕食用時唔方便可以先去莢都可以，烹調方法相同但調味會將醬油及味醂減至各2茶匙
• 放便當時應先去掉汁液，否則會過咸

🌻歡迎各位分享、讚好及訂閱【王家飯館】網頁、Facebook、Instagram、YouTube

Rasonic RSB-B2TR 迷你雙層蒸煮盒

迷你雙層蒸煮盒用家首試

朝早煮好王大少嘅便當，當然會留番一份比自己，但係好多時都要開大爐番熱少少嘢，都幾費時失事，飯又唔可以日日咁長時間保溫，所以買呢個蒸煮盒試下，如果好用仲可以比王大少試吓。

和風牛肉漢堡扒

酸酸甜甜，大人細路都鍾意

整好肉丸就幾時想食都可以，朝早只係煮個汁加埋肉丸煮十幾分鐘就食得，如果唔係一次個食晒就按份量煮汁，呢個汁除咗配肉丸外，仲可以配其他肉類，只要切成一口大小放入汁一齊煮就可以，想香口啲就煎一煎先加汁煮都可以。

材料：
牛絞肉      100克
豬絞肉      100克
雞蛋          1隻
甘筍          50克
麵包糠      30克
肉豆蔻      少許
菜油          1茶匙

調味：
蕃茄醬   50亳升
白酒        50亳升
中濃醬    25亳升
糖            1湯匙

烹調

1. 甘筍去皮洗淨
2. 煮一鍋水放入甘筍煮7-8分鐘後瀝乾水份，放涼後切成微粒
3. 牛絞肉、豬絞肉、雞蛋、麵包糠、肉豆蔻及甘筍粒充份拌勻後捏成球狀(約12粒)
4. 平底鍋以中火預熱1茶匙油後放入絞肉球煎香兩邊後上碟備用；或噴上油預熱章魚小丸子盤烤至表面香脆
5. 調味放入小鍋中以小火加熱至微微出煙後放入絞肉球煮10-15份鐘即可

• 肉丸煎烤時可不用全熟，只要表面香脆及定型即可
• 如不是即日食用，做好的肉丸可放冰箱冷藏到需要時才解凍
• 可選用全豬用、牛肉，加入雞肉也可

👍歡迎各位分享、讚好及追蹤我的網頁、Facebook、Instagram、YouTube

👍Facebook ：王家飯館

👍Instagram ：王家飯館 Wong's Kitchen

👍個人網頁 (食譜)： alicelalexw.blogspot.com

筑前煮

天氣轉涼要準備熱食了

朝早先煮都無問題，早一晚先切好所有材料，朝早只係放入小鍋煮十幾分鐘就有得食，味道好又健康。

要帶熱飯的話，我會用膳魔師，試過好多個牌子，做法相同但都係呢個最保溫，不過就要分幾個保溫盒就有點麻煩。(純用家分享，不是賣廣告)

筑前煮（日語：筑前煮／ちくぜんに），日文又稱がめ煮（がめに）、炒り鶏（いりどり）、筑前炊き（ちくぜんだき），是九州北部地方（主要是福岡縣舊筑前國區域，有時也泛指福岡縣全縣與佐賀縣）的代表性鄉土料理。(資料源自維基)

材料：
甘筍         50克
蓮藕         150克
雞肶肉     100克

調味：
高湯           100毫升
料理酒       1湯匙
醬油           1湯匙
糖               1茶匙

烹調：

1. 蓮藕去皮洗淨後滾刀切塊後浸水備用
2. 甘筍去皮洗淨後滾刀切塊
3. 雞肶肉洗淨後切成一口大小
4. 小鍋加入所有材料及調味後蓋上鍋蓋以中火煮至滾後轉細火煮至甘筍軟腍及入味

筑前煮、日式枝豆吞拿魚(食譜請按我)

• 開火後間中攪拌可避免燶底
• 高湯可用濃縮昆布鰹魚汁按濃縮度加入水份，如2倍濃縮=50亳升濃縮昆布鰹魚汁+50亳升水便可

👍歡迎各位分享、讚好及追蹤我的網頁、Facebook、Instagram、YouTube👍Facebook ：王家飯館👍Instagram ：王家飯館 Wong's Kitchen👍個人網頁 (食譜)： alicelalexw.blogspot.com

日式枝豆吞拿魚

簡單易做，就算朝早起身先做都夠時間

之前一晚洗好枝豆及去莢，朝早只係切隻紅椒炒幾炒，再加汁煮就可以去刷牙、洗面、煮早餐，所以就算朝早先做便當都可以輕鬆自在。

呢個餸就算放涼後都好好味，好啱送飯!

材料：
水浸吞拿魚    70克
紅椒                1條
枝豆(去莢)     50克
菜油               1茶匙

調味：
高湯   100毫升
糖       1茶匙
醬油   1/2茶匙

烹調：

1. 枝去莢洗淨及去除枝豆皮
2. 紅椒去籽切粒
3. 平底鍋以中火預熱菜油後加入紅椒炒香
4. 加入已去水吞拿魚、枝豆及調味後加蓋煮至水份收乾即可

• 如用急凍枝豆要先解凍後去莢及去皮，步驟4煮至水份8成收乾才加入枝豆煮1-2分鐘

👍歡迎各位分享、讚好及追蹤我的網頁、Facebook、Instagram、YouTube👍Facebook ：王家飯館👍Instagram ：王家飯館 Wong's Kitchen
👍個人網頁 (食譜)： alicelalexw.blogspot.com

甘味滷蓮藕

偏濃的調味令人難以忘懷的日式煮物，加上竹輪會更美味

味道似細個時食嘅日本零食辣魷魚咁味濃帶甜，製作簡單又健康。
如果買唔到竹輪都可以用獅子狗代替，不過就無竹輪咁入味。

材料：
竹輪    1條
紅/紫甘筍    150克
蓮藕    150克
紅椒   1條
麻油   2茶匙

調味：
料理酒   2湯匙
醬油    2湯匙
味醂    2湯匙
糖    2湯匙

烹調：

1. 蓮藕去皮洗淨後切片
2. 紅/紫甘筍去皮洗淨後切片
3. 竹輪切片
4. 紅椒洗淨後去籽切絲
5. 平底鍋以中火預熱麻油後加入紅/紫甘筍、蓮藕及竹輪拌炒至微微轉色
6. 加入調味拌勻後煮至水份收乾至8成後加入紅椒拌炒至乾身

• 不喜辣可不加入紅椒，喜辣可加入紅椒籽

👍歡迎各位分享、讚好及追蹤我的網頁、Facebook、Instagram、YouTube👍Facebook ：王家飯館👍Instagram ：王家飯館 Wong's Kitchen👍個人網頁 (食譜)： alicelalexw.blogspot.com

涼拌甘筍鮮牛蒡

口感爽脆、美味健康

買到靚牛蒡更係唔只做一款涼菜啦，爽脆係呢個涼菜嘅賣點

材料：
鮮牛蒡                   200克
紅甘筍                   100克
紫甘筍                   100克
炒熟白/黑芝麻      少許

調味：
醬油                      1湯匙
調味醋                  1湯匙
糖                          2茶匙
高湯(2倍濃縮)     1茶匙

烹調：

1. 鮮牛蒡去皮洗淨後切絲
2. 紅/紫甘筍去皮洗淨後切絲
3. 煮一鍋水後把甘筍及鮮牛蒡分開汆水7-8分鐘後瀝水放涼
4. 調味料及材料拌勻後灑上少許芝麻即可

• 紫甘筍會甩色，記得要分開汆水及食前才把食材及調味拌勻，睇落顔色會靚好多
• 如果喜歡比較酸嘅口味可加多1湯匙料理醋

涼拌甘筍鮮牛蒡、芝麻鮮牛蒡(食譜請按我)

👍歡迎各位分享、讚好及追蹤我的網頁、Facebook、Instagram、YouTube👍Facebook ：王家飯館👍Instagram ：王家飯館 Wong's Kitchen👍個人網頁 (食譜)： alicelalexw.blogspot.com

芝麻鮮牛蒡

用料簡單又有益

咁啱行開一田見到有咁大條鮮牛蒡即刻買，雖然未諗點整但買咗先講啦!
多數行開AEON都係見到啲好幼嘅，其實去皮後都無咩肉食。但係呢隻大條嘅肉係好爽脆、好好味，如果大家咁啱見到就唔好諗喇，手快有、手慢無呀!

材料：
鮮牛蒡    200克

調味：
味醂            1湯匙
糖                1湯匙
醬油            1茶匙
白/黑芝麻   3湯匙

烹調：

1. 牛蒡洗淨去皮，切段後浸水
2. 煮一鍋水(份量外)把牛蒡汆水約7-8分鐘後瀝乾水份及放涼
3. 芝麻要用白鑊炒熟及輕輕研磨
4. 調味及芝麻放入容器中拌勻後加入放涼的牛蒡即可

芝麻鮮牛蒡、涼拌甘筍鮮牛蒡(食譜請按我)

👍歡迎各位分享、讚好及追蹤我的網頁、Facebook、Instagram、YouTube👍Facebook ：王家飯館👍Instagram ：王家飯館 Wong's Kitchen👍個人網頁 (食譜)： alicelalexw.blogspot.com

親子丼 — 簡易版

簡單易做、又好味道

我做嘅便當多數都係常溫，但係有時王大少喜歡嘅菜式熱食會比較好味，呢個簡易版就算朝早再趕都夠時間做好呢個便當

材料：
雞肶肉   100克
洋蔥       1/2個
雞蛋       1隻

調味：
高湯    100ml
醬油    1湯匙
料理酒   1湯匙
味醂       2湯匙

烹調：

1. 雞肶肉洗淨後去皮切成一口大小
2. 洋蔥切條
3. 雞肉、洋蔥及調味放入鍋中蓋上蓋後以中火煮至雞肉全熟(約10份鐘)
4. 雞蛋攪拌但不要完全混合後加入鍋內，蓋上蓋大火快煮10秒後熄火焗3分鐘

• 可用雞胸肉代替雞肶肉
• 雞肉大小及爐火大少會影響到烹煮時間
• 雞蛋加入鍋後不要攪拌，直接蓋上鍋蓋即可

👍歡迎各位分享、讚好及追蹤我的網頁、Facebook、Instagram、YouTube👍Facebook ：王家飯館👍Instagram ：王家飯館 Wong's Kitchen👍個人網頁 (食譜)： alicelalexw.blogspot.com

味噌鱈魚煮

唔食魚都會唔停口嘅菜餚

由細到大都係以魚同菜為主食糧嘅我，有段時間更唔吃牛肉，因為有次食咗個用牛肉做嘅肉醬意粉食到想嘔就無再食牛，連肉類都少食。但王大少偏偏只愛吃牛，除咗魚生其他魚類一律唔吃連豬肉都不太愛，有骨落地都唔愛，到底呢兩個人點會走埋一齊呢?

慢慢呢幾年食番牛肉，因為未做王家煮人之前都無咩煮飯嘅，成日出街都唔知食咩好，諗到頭都疼為有，食番牛肉大家都會多啲選擇；不過王大少從來唔會因為我而改變。😠我都明白唔食魚嘅人出街食魚係會有一定難度，所以唔迫佢!

不過個咗王家煮人後就不停諗多啲佢會接受嘅方式去烹調魚類，今日王大少食唔停口對我嚟講係好大嘅安慰。

材料：
鱈魚片  3片
長蔥      適量

調味：
白芝麻     2湯匙
白味噌     2湯匙
料理酒     2湯匙
味醂         1湯匙
糖             1茶匙
醬油         1茶匙

烹調：

1. 鱈魚洗淨後用廚房紙吸乾水份
2. 放入保鮮袋後加入已拌勻調味
3. 輕輕揉搓均勻後放入長蔥
4. 將保鮮袋內空氣擠出放入冰箱(保存期：放冰箱可放兩星期)

• 因為我用自家製白味噌，出面買的可能會比較咸，留意甜度加減糖用量
• 白芝麻一半磨碎會更香
• 可用其他魚片代替
• 長蔥數量可按喜好加減或刪除

食用前：

菜油  1湯匙(如用易清潔鑊可減至1茶匙)

1. 料理包半解凍(了解半解凍請按我)
2. 平底鍋以中火預熱1湯匙油後先放入魚片
3. 煎香後反轉另一面及加入長蔥
4. 魚片及長蔥煎熟後上碟即可

👍歡迎各位分享、讚好及追蹤我的網頁、Facebook、Instagram、YouTube

👍Facebook ：王家飯館
👍Instagram ：王家飯館 Wong's Kitchen
👍個人網頁 (食譜)： alicelalexw.blogspot.com